1973 yılında İzmir’de doğan Serdar Dağıstan, Bornova Anadolu Lisesi’nin ardından Boğaziçi Üniversitesi İnşaat Mühendisliği Bölümü’nden mezun olmuştur. MBA ve MPM derecelerini Northwestern University, ABD’de tamamlamıştır.
Profesyonel kariyerine ABD’de başlayan Dağıstan, 1997–2006 yılları arasında Chicago’da Valenti Builders’da yöneticilik yapmıştır. 2006 yılında Türkiye’ye dönerek CDS Yapı A.Ş.’yi kurmuş; 2007 yılından itibaren Palmiye Park markası altında farklı lokasyonlarda konut ve yaşam merkezi projeleri geliştirmiştir.
Goya Hub Paylaşımlı Ofis’in kurucusu olan Dağıstan, Deren A.Ş.’de Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev yapmaktadır. Bornova Anadolu Lisesi Eğitim Vakfı ve BALEV Mütevelli Heyeti’nde çeşitli görevler üstlenmiş olup, Regnum Bodrum Golf Kulübü Başkanlığı’nı yürütmektedir.
Serdar Dağıstan evli ve bir çocuk babasıdır.